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カニ高騰でお正月に異変が…。

 

暮れからお正月にかけてはカニの需用が高まる時期ですが、今年はちょっと困ったことが起きています。

 
  戻りガツオが高値に…。
 

江戸っ子の好物、初ガツオは、脂身よりも赤身が多く、サッパリとしたみずみずしい味わいが特徴。表面をサッと炙ってタタキにすると、爽やかな風味がいっそう引き立ちます。

 
  サクラマスにDHAのエサ、回帰率アップ、記憶力が向上?
 

「魚を食べると頭が良くなる?」聴いたことのある歌ですが、青魚に含まれるドコサヘキサエン酸(DHA)には記憶力を増す効果があるとか…。



       
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